血面条汤的做法?
2023-05-25 13:25:47 来源：南方养生网
(资料图)
食材：鸡蛋面150克、熟大肠100克、猪血适量、绿豆芽适量、脆哨子1碗、香葱适量、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量。（2人份）
做法：1、首先准备一份脆哨。可以用猪颈肉、五花肉炸干之后，烹入香醋、生抽、盐、甜酒等调料制作而成。
2、准备好一些猪血、豆腐、绿豆芽。肠旺面必有的食材，猪血也是之一。
3、准备好的猪大肠。大肠需要处理干净，然后焯水，加入调料炖煮至软烂。
4、先来炸豆腐，锅中入油，放入切好的豆腐炸至两面金黄。
5、加入香葱炸香。家庭制作，如果没有辣椒油，可以在此放入几只红干椒。
6、另加入准备好的猪血、大肠、绿豆芽炒匀。
7、加入适量清水、生抽、精盐稍煮二三分钟至豆腐入味。汤汁可以多放一些，用来拌面刚好呢。煮好之后装出。
8、锅中烧开水，加少许精盐，保持大火滚开，加入鸡蛋面滚至3分钟即可捞出。
9、装好面条，辅上准备好的配菜，淋上辣椒油，拌匀即可开吃啦。
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