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夏季来份清热下火菜,排出体内火气一身爽丨点“食”成“精”

2023-06-27 11:57:42 来源:上海奉贤

中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。

苦菊是菊科菊苣属植物,又名狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,是清热去火的美食佳品。

今天为大家介绍凉拌苦菊的做法。


【资料图】

【食材】

苦菊、洋葱、胡萝卜、花生、干辣椒、盐、生抽、醋、白糖、芝麻油

【做法】

第一步:苦菊清洗干净,改刀切段。

第二步:洋葱和胡萝卜切丝备用。

第三步:小碗中加入蒜末、干辣椒,泼入适量热油,再加入盐、醋、生抽、白糖、芝麻油搅匀。

第四步:将苦菊、洋葱丝、胡萝卜丝放入拌菜锅中,倒入调好的料汁、花生搅拌均匀后食用。

【科普】

苦菊中含有蛋白质、较高的膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等人体所需的微量元素,具有清热去火、通便利湿、保护眼睛、控制血糖等功效。苦菊茎叶白浆中含苦菊菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分,能提高人体的免疫能力。此外,苦菊中的铁元素含量高,可预防贫血。但苦菊相对较为寒凉,寒性体质适量食用。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些苦菊的做法

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(转自:上海奉贤)

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