杨贵妃知道“妃子笑”不到10元

会怎么想？

(资料图)

夏日炎热，来颗冰镇荔枝，再惬意不过。

荔枝素来是水果中身价不菲的存在，去年北京SKP，增城挂绿荔枝卖到了1049元一斤，一颗平均60元。

即使是大家日常会买的桂味荔枝，也要三四十一斤。可今年，上海盒马竟降到了不到15元，比前些年便宜得多。

外滩君跟上海一家水果店的老板闲聊，对方也提到今年荔枝普遍降价。

他店里的妃子笑跌到5元一斤，无核荔枝、糯米糍荔枝这样的中高端品种，批发价也比去年少了三五成，差不多是开店5年来的最低价。

继晴王葡萄、蓝莓之后，这个夏天我们真的可以实现“荔枝自由”了吗？

01

荔枝

从珍品走向街头

这段时间的广东街头，挤满了卖荔枝的果农。远远望去，整个城市都变成了红色的。

荔枝价格也很便宜，10元起步论筐卖。关键还随便吃，在摊位上随便试吃就饱了。如果你想体验生活，自己去荔枝园自己采摘，也不三五十块。

其他城市的超市卖场、水果摊位上，亦纷纷出现了荔枝专区，各大电商平台的热榜首先贡献给它。

打开手机直播间，很多主播在荔枝树旁架起手机，或坐或站，一讲就是一整天，不断强调：“这些枝头上的荔枝，早上在树上，晚上在路上，明天到你手上！”

在中国人印象中，荔枝一直是高价水果，珍贵不易得。

从杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，到苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，文人墨客都对它爱得深沉。

古代能享用荔枝者，非富即贵。在《皇上吃什么》一书中，“荔枝分帐图”格外醒目。

乾隆面对进贡的荔枝，不知道怎么分配。最终，皇后贵妃们才分到一个。看似小小的荔枝，能分到的都当作宝，甚至代表着宠爱和地位。

即使是现代，荔枝虽然不像以前那么难得，但价格也不太亲民，尤其是在北方，一斤等于好几天的工资。

记得有篇课文叫《荔枝》，作者70岁的老母亲从没吃过荔枝。终于有机会吃上，小心翼翼托着，舍不得吞下。

像今年这样的大降价情况，实属罕见。

02

产量增加了

运输变快了

今年荔枝之所以便宜，总的来说是因为产量、物流和保鲜技术的提升。

荔枝市场有着“大小年”之分，相邻两年一年高产、一年低产。

在经历了去年产量低、价格略贵的小年，荔枝今年迎来了大丰收。光广东一个省的产量，就预计达到180万吨。

这是什么概念呢？广东前3年的产量，分别是135.09万吨、146万吨和127万吨，今年可能创下5年来新高。

当产量持续增加，竞争变激烈，价格自然高不起来。

另外，物流成本的降低也让荔枝不再高价。

荔枝是热带水果，适合在南方地区种植，产地主要集中在广东、福建、四川、贵州等地。它对环境的要求很高，必须高温高湿、光照充足。离产地越远，交通成本越高，价格越贵。

在水果贸易里，一直存在运输成本的乘数效应。运输时间增加一倍，水果的成本可能会增加两倍甚至更多。所以，荔枝一大半是贵在运输上。

还有就是损耗成本。荔枝不耐放，保鲜特别困难，它刚从树上摘下来时，是红色的，但不耐储存，很快会变成褐色，不仅卖相不好，味道也会受到影响。

早在千年前的唐朝，白居易就关注到荔枝的运输问题，在《荔枝图序》中提到：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

换句话说，过了三天的荔枝，就不好吃了。为了弥补途中的损失，商家只能涨价。

今年物流和保存技术愈发成熟，大多数荔枝现摘现发，折损率变低。

在广东很多村镇，每隔几百米，就能看见田头小站。这种小站其实就是可移动冷库，全程低温处理，大大缩短了集货时间。

一位在网上卖荔枝的主播坦言：“在11点前，我们所有的荔枝都要下树，现场第一道分拣后，进冷库快速预冷、再分拣称重、打包发货，全程温度控制在5摄氏度~10摄氏度。下午5点前要全部发出。”

得益于这些基础设施的完善，使得很多商家有底气喊出“今天下单，明天就能收到货”的承诺。

03

荔枝也分三六九等

好吃也不能炫太多

最近，有张荔枝等级图很火。

有人把荔枝分成了三六九等。挂绿是Armani，桂味是LV，糯米糍是Chanel......

多年前，曾有一颗挂绿荔枝卖出了55.5万元，打破了吉尼斯纪录，成为当时世界上最贵的水果。

它是荔枝中的珍稀品种，果壳六分红带四分绿，因带有一圈环绕的绿线而闻名，吃起来清甜可口，又不会喷溅汁水，是身份的象征。

桂味则凭借独特的桂花香气，成为荔枝中独特的存在。再加上它的质地清脆，核又小，吸引了一波忠实粉丝。

还有六月下旬上市的糯米糍荔枝，也很受欢迎。它肉质绵软，隔着果壳就能闻到果香，咬一口下去只觉味蕾齁甜，像是在喝糖水，适合喜欢吃甜食的人。

妃子笑荔枝则因为种植面积大，供应时间长，且果壳较厚方便运输，最为广为人知。

不同品种的荔枝，各有千秋。今年除了头部产品因为产量稀少价格依旧奇高，其他价格都下来了。

不过，荔枝虽然好吃，可不能一次性炫太多，也不能空腹吃，否则容易出现头晕上火之类的“荔枝病”，得不偿失。

这个夏天，希望“水果刺客”越来越少，也希望我们都能早日实现“水果自由”。